Giornata Mondiale del Pane: il mercato riscopre il valore dell’arte molitoria tra qualità e segmentazione
Il 16 ottobre è la Giornata Mondiale del Pane, un’occasione per fare il punto su un comparto chiave dell'agroalimentare italiano che, dopo anni di contrazione dei volumi, sta vivendo una…
Pane precotto: nessun rischio per la salute, ma qualità rivedibile
Pane precotto: nessun rischio per la salute, ma qualità rivedibile Dal punto di vista nutrizionale, il pane precotto e surgelato non è dannoso per la salute e non perde i…
La chimica dietro il profumo: cosa succede davvero quando rigeneriamo il pane in store?
La chimica dietro il profumo: cosa succede davvero quando rigeneriamo il pane in store? Per capire a fondo la trasformazione strutturale e salutistica del pane parzialmente cotto, abbiamo intervistato il…
Una nuova definizione di pane nel Disegno di Legge n.413
Una nuova definizione di pane nel Disegno di Legge n.413. La legge impone parametri molto più rigidi rispetto alle normative passate per difendere il prodotto artigianale dalle diciture ingannevoli dei…
Pane fresco o pane caldo?
Pane caldo o pane fresco? Come cambia la panificazione nella GDO Il fenomeno del “pane dorato in store”: trasparenza, regole e la sottile linea tra fresco e precotto nella GDO
Mastrolia risponde ai dubbi di Mario Sassi e difende il piano di rilancio di GS/Carrefour Italia
Mastrolia difende il piano di rilancio di GS Carrefour Italia e risponde a Mario Sassi Dopo le perplessità espresse dall'analista sul suo sito in merito all'acquisizione di Carrefour Italia, il…
Inflazione, in 25 anni i prezzi in Italia sono aumentati del 63%
Inflazione, in 25 anni i prezzi in Italia sono aumentati del 63% Il rapporto ISTAT ricostruisce oltre un secolo e mezzo di inflazione italiana, tra guerre, crisi energetiche e cambiamenti…
Sicurezza in agricoltura: al CNEL la strategia Federacma per fermare le “morti bianche” nei campi
Sicurezza in Agricoltura: oltre 130 decessi all'anno, con quasi tre tragedie su quattro causate dal ribaltamento o dallo schiacciamento sotto il peso dei mezzi.
Sorrento capitale mondiale della filiera bufalina
Dal 28 al 30 ottobre 2026, l’Hilton Sorrento Palace ospiterà la 14ª edizione del World Buffalo Congress, il più importante appuntamento internazionale dedicato al settore, che torna in Italia sotto…
Colazione senza orari: apre il primo Mulino Bistrò
Mulino Bianco ha inaugurato nel cuore di Milano il Mulino Bistrò, uno spazio temporaneo unico che rimarrà aperto fino all'11 ottobre 2026 all'interno della storica Fonderia Napoleonica